Ternera En Salsa De Queso

Poner en cada filete una loncha y media de queso y envolverla como si fuéramos a hacer flamenquines.
En una sartén antiadherente pondremos aceite hasta que cubra toda la parte de debajo, y colocaremos todos los filetes rellenos con el queso. Los pondremos a fuego moderado con la sartén cubierta con una tapa. De vez en cuando moveremos la sartén para que se vaya mezclando el queso que se funde con el aceite.
Cuando esté cocinado de un lado le damos la vuelta y cuando ya parezca una salsa casi de color marrón y el queso se haya fundido, cerramos.
Mientras tanto podemos cocer el arroz y lo escurrimos para que no tenga nada de agua y si nos gusta más hervir patatas con la piel y cortarlas en láminas.
Para presentarlo ponemos los filetes en una bandeja honda con la salsa por encima y aparte lo que prefiramos para acompañar y mezclar con la salsa el arroz y las patatas. Para que quede mas bonito el arroz se pone en una flanera y se le da forma queda muy bien presentado y gusta mucho así.